Klokspijs?

Het is een veel gestelde vraag… waar komt toch die naam vandaan? Welnu, dat leggen wij u graag uit. Op die vondst zijn we per slot van rekening bijzonder trots.

Onze sfeervolle brasserie ligt in de Hemonystraat. Dit typisch Amsterdamse straatje is vernoemd naar de broers Francois en Pieter Hemony die wereldwijd bekend staan als de uitvinders van het zuiver gestemde klokkenspel. Was het tot halverwege de 17e eeuw bijna onmogelijk om een goed klinkende klok te gieten, na hun uitvinding klonken de klokjes al een stuk beter! Het had, net als in een goede keuken, alles te maken met de juiste vorm, de juiste samenstelling en de juiste ingrediënten van hun klokspijs; het materiaal waar klokken van gegoten worden.

Maar dat is nog niet alles. Klokspijs werd in de loop der eeuwen ook gebruikt in de prachtige uitdrukking: dat gaat erin als klokspijs. Met andere woorden: dat gaat er wel in! In gedichten uit het jaar 1715 is al te lezen:

Gedroogde schelvisch, schol, heel smaakelyk om te eeten Die worden overal voor klokspys opgegeeten

O ja, Francois Hemony trouwde rond 1636 met ene mevrouw Michelin. Maar dàt is voorlopig nog toeval!